Ørret i ovnen Oppskrift på ovnsbakt ørret som passer perfekt til helgemiddagen. Helstekt ørret er en klassiker med lange norske tradisjoner og kan både spises varm og kald. 1 ørret i ovn varmluft 2 Smør en ildfast form og legg grønnsaksbitene i formen. Salt og pepper samt olivenolje drysses over. Sett inn i ovnen og la stå i 10 minutter. Rens ørretene og tørk godt av, men behold hodet på. Legg dem oppå grønnsakene. Dryss salt, pepper og revet sitronskall over. Hell vann og vin i formen. Stek videre i 20 minutter. 3 ørretfilet i ovn steketid 4 Skjær agurken i skiver. Vend fennikelskivene med et par spiseskjeer olivenolje og sitronsaft, og la det marinere i cirka 10 minutter mens ørreten bakes i ovnen. Bland inn agurkskivene og grovhakkede urter og krydre med salt og pepper. Rør sammen yoghurt, hvitløk og en klype sukker. 5 Ørred i ovn er en super lækker spise, som samtidig er nem at lave. Her er en god opskrift på ørred i ovn, hvor den lækre fisk pakkes ind i folie. Samtidig hældes lidt hvidvin ved fisken, hvilket giver en vidunderlig smag. Opskriften er lavet med gode, danske regnbueørreder. 6 1,5 kg ørret salt pepper. 25 g smør. 1 bt persille. 0,5 stk sitron, saften av den. Smørsaus: 2 dl kraft fra fisken. g kaldt smør. 2 dl hvitvin finhakket persille. Agurksalat: 1 stk slangeagurk, i skiver. 0,75 ts salt. 1 ss olje. 0,75 ss eddik. 0,5 ts pepper, sort og nykvernet. 2 ts sukker evt sennep persille. 7 ovnsbakt ørret med skinn 8 Sett stekeovnen på grader. 9 Varm ovnen til grader. 10 Sjekk gjerne temperaturen underveis. Ta den ut av ovnen på 48 grader og la den hvile i 5 minutter. Da øker de siste 2 gradene mens den hviler. Nå har du en helt perfekt ørret. Server gjerne tradisjonelt sammen med poteter og en passende saus, men ørret passer også veldig godt sammen med pasta med fløtesaus eller likende. 12