Ertepuré med løk Fres hvitløk og vårløk i en kjele med smør til løken blir blank. Ha på erter, og fres i et par minutter slik at ertene får en fin grønn farge. Hell på kraft og kok opp. Trekk kjelen til side. Bruk en stavmikser og kjør til puré. Smak til med salt og pepper. Server ertepuré til lutefisk, røkt lammelår og ulike kjøttretter. 1 enkel ertepuré 2 1 løk. 2 ss rømme. 1 ss vegetabilsk olje. Salt, sukker og nykvernet pepper. Ertepure. Skrell og skjær løken i ringer. Varm opp stekepannen, og stek løken i olje. Dryss over litt sukker, slik at løken karamelliserer seg litt og blir myk og gylden. Kok ertene i minutter, og skyll dem deretter i kaldt vann. 3 ertepuré med fløte 4 Kok erter til de er ferdigkokt, i 3–5 minutter. Sil fra vannet, og tilsett matfløte og smør. Bruk en stavmikser til å lage ertepuré, Smak til med salt og pepper. 5 Kok smøret gyllenbrunt, men pass på at det ikke blir brent. Skru av varmen, tilsett sjalottløk og ingefær, og smak til med soyasaus og sitronsaft. Ta ut timiankvastene og hvitløksfeddene (hvis du finner dem) og tilsett til slutt baconet. Server den pannestekte torsken sammen med ertepurè, poteter og gulrøtter. 6 Fres en halv finhakket løk og et fedd hvitløk i en kjele med litt olje. Når løken begynner å bli blank, tilsett de frosne ertene. Steik disse med løken og hvitløken, før du dekker det med vann og ett par klyper salt. La ertene stå til det begynner å koke, la det koke i 1 minutt!. 7 ertepuré oppskrift 8 Hell de frosne ertene rett i blandingen med. 9 Tilsett melken. 10