Hvor lenge steke kalkun Forvarm ovnen til °C. Beregn ca ½ time steketid pr kg kalkun. Pluss på ½ time hvis kalkunen er fylt. Stikk et steketermometer inn i brystet. Stell pent med fuglen underveis i stekingen. Øs over sjyen fra langpannen, eller pensle kalkunen med smeltet smør med jevne mellomrom. Når temperaturen viser °C er kalkunen ferdig. 1 langtidsstekt kalkun 2 Steker du fuglen hel, kan du ta utgangspunkt i ca. 30 minutter pr kg ved grader. Steker du derimot fuglen i stykker, trenger brystene kortere tid, ca. 20 min pr. kg. ved samme temperatur, eller en kjernetemperatur på ca 70 grader (noen foretrekker grader andre opptil 72 grader). 3 kalkun i stekepose 4 Steker du fileten på °C, så tar det ca 1,5 time. Bruker du stekepose kan du la kalkunfileten steke på °C i ca. 40 minutter. Kalkunfilet er svært fettfattig og kan godt få litt hjelp fra både smør og bacon for å bli saftigere. Oppskrift på baconstekt kalkunfilet her. 5 Nå er fileten klar for å settes inn i stekeovnen, som du forvarmer til grader. Da får du en god varme, uten at den tørker ut, ifølge Birger. – Tiden her er ikke så viktig, det du skal se på er kjernetemperaturen. Midten av kalkunen skal være 65 grader. 6 I vår oppskrift, som du finner lenger nede i teksten, steker du kalkunfileten på ˚C i rundt 40 minutter og lar den hvile i minst 15 minutter. Dette gir deg et saftig resultat. Men har du ekstra god tid kan du gjerne senke temperaturen til ˚C og la kjøttet steke dobbelt så lenge. Da blir kjøttet helt nydelig!. 7 steke kalkunfilet 8 Forvarm ovnen til °C. 9 Hvor lenge skal kalkunen steke? 10 Ta tempen på kalkunfileten. I vår oppskrift, som du finner lenger nede i teksten, steker du kalkunfileten på ˚C i rundt 40 minutter og lar den hvile i minst 15 minutter. Dette gir deg et saftig resultat. Men har du ekstra god tid kan du gjerne senke temperaturen til ˚C og la kjøttet steke dobbelt så lenge. Da blir kjøttet helt. 11