Koke kraft grønnsaker Grønnsaker Basisgrønnsakene i en god kraft er «de fire store»: gulrot, rotselleri, purreløk og løk. Disse grønnsakene passer i alle typer krafter. Til kraft som skal koke lenge (2–8 timer) deler du grønnsakene i grove biter. Skal kraften koke i kort tid (inntil 2 timer) deler du grønnsakene i mindre terninger. Bouquet garni. 1 grønnsakskraft skrell 2 Koking av grønnsakkraft Enhver god kraft baseres på grønnsakenes fire store: gulrot, purre, løk og sellerirot, men du kan koke kraft av andre grønnsaker også. Å koke kraft er en fin måte å bruke opp grønnsaker man har til overs på. Persillerot, kålrot, tomat, all slags løk og pastinakk, for å nevne noen, passer også ypperlig. 3 grønnsakskraft avskjær 4 Stek grønnsakene raskt i litt nøytral olje eller smør, og ha dem deretter i en gryte/kjele. Fyll opp med kaldt vann til det så vidt dekker grønnsakene. Tilsett laurbærblad, hel pepper, salt og eventuelt friske urter, sett på lokk og la det simre (ikke boblekoke) i ca. to timer. Dersom det danner seg et skum på overflaten så kan du fjerne det. 5 Enhver god kraft baseres på grønnsakenes fire store: gulrot, purre, løk og sellerirot, men du kan koke kraft av andre grønnsaker også. Å koke kraft er en fin måte å bruke opp grønnsaker man har til overs på. Persillerot, kålrot, tomat, all slags løk og pastinakk, for å nevne noen, passer også yppelig. 6 Kraft kan kokes på storfe, lam, kylling, høns, fisk og skalldyr eller grønnsaker, og som oftest bruker du de rimeligste delene av dyrene samt ben til å lage kraften på. Sammen med grønnsaker og vann er det en billig fornøyelse å lage sin egen kraft. 7 koke kraft på elgbein 8 Varm smør og olje i en stor gryte over middels varme, og ha i. 9 La det surre til de er myke, ca. 10