Grønt på potet

At poteter blir grønne skyldes feil oppbevaring. Poteter skal til en hver tid oppbevares i mørket, dvs. beskyttet for lys. Når du kjøper potet i butikk velg helst lystette poser. Populære potetsorter kommer gjerne i nett eller gjennomsiktig emballasje og ligger normalt kort tid i grønnsaksdisken. 1 grønne poteter inni 2 Poteten (Solanum tuberosum) er en stengelknoll, en hardfør rotfrukt som opprinnelig kommer fra Sør-Amerika. Den er blitt spredt vidt utover hele verden, og spiller nå en viktig ernæringsmessig rolle som basismatvare for store deler av befolkningen på kloden. [ ]. 3 skrelle grønne poteter 4 Grønne poteter bør ikke spises. Når potetene får lys på seg (sollys eller lampelys) utvikles både solanin og klorofyll. Klorofyll er et helt ufarlig fargestoff, mens solanin er giftig for mennesker og dyr. Svak grønnfarge på hele poteten («butikkgrønt») er like skadelig som poteter med grønne flekker. Hvordan skal poteter lagres?. 5 Hver torsdag/fredag oppdaterer vi denne siden med markedsinformasjon om potet, frukt og grønt i uken som kommer. Ukens marked viser et øyeblikksbilde og en utvikling som skjer fra uke til uke. Det analyserer ikke trender eller utvikling over tid. Ukentlige produsentpriser og målprisoppdateringer på poteter, grønnsaker og frukt. 6 Potet er sunt. Hjemmelaget potetchips. min. Hasselbackpoteter. min. Potet på pinne. min. Potetlefser. Opplysningskontoret for frukt og grønt. 7 grønne poteter mattilsynet 8 Om grønnfargen bare går litt inn i knollen er det greit å skrelle/skjære bort det grønne på potetene og så spise resten. 9 › matvaregrupper › tema › gronnsaker_frukt_og_bar. 10 Potet skal ikke ha groer, skal ikke være grønnfarget, og skal være fri for fremmed lukt og smak. Lagring 4 - 6°C Potet som er uvasket og ligger mørkt og kjølig har lang holdbarhet. Best lagring av potet er mellom 4 6 °C. Ved lagring under 4 °C, går stivelsen i poteten over til sukker og poteten får en søt smak. 11 Vi har automatisk slukking på lageret, dekker de til på natten og plukker bort i butikk om vi ser noe som er grønt, sier han. INGEN HET POTET: Frode Pettersen mener bransjen er godt kjent med. 12