Kokt klippfisk oppskrift Slik gjør du det: Skjær fisken i passe store stykker og legg dem i usaltet kaldt vann i en kjele. Gi den utvannede fisken et oppkok, og fjern eventuelt skinn og ben. La fisken trekke på svak varme i ca minutter. Server den ny-kokte fisken med kokte gulrøtter, erter og smeltet smør. 1 dybvik klippfisk oppskrift 2 Skjær klippfisk i serveringsstykker og legg dem i usaltet, kaldt vann i en kasserolle. Gi klippfisken et oppkok, la den trekke på svak varme i ca. minutter. Skjær bacon i terninger og stek sprø i tørr stekepanne. Hvit saus. Smelt smør i en kasserolle. Rør inn hvetemel og spe med cirka en tredel av melken. Rør godt og spe videre med. 3 beste klippfisk oppskrift 4 Skjær klippfisk i porsjonsstykker og surr skiver med bacon rundt. Finhakk hvitløk, og bland inn i romtemperert smør. Ha klippfiskstykkene i en smurt, ildfast form, og ha en god klatt hvitløkssmør over hvert stykke. Stek i stekeovnen til baconet er sprøtt og klippfisken er mør, ca. 20 minutter. 5 Prøv en av disse seks gode oppskriftene med klippfisk. Klippfisk er saltet og tørket fisk, aller helst torsk. Den saltes i kar i to uker, deretter legges den lagvis med enda mer salt mellom lagene og legges til tørk - slik at vannet renner av og kun saltet er igjen. 6 Kokt klippfisk. Utvannet klippfisk kokes som vanlig fersk fisk, men koketiden bør være litt lenger. (la fisken få et svakt oppkok,og la stå og trekke på svak varme i ca minutter). Husk at kokt klippfisk skal smake litt salt. Blir den utvannet for mye smaker den tamt. 7 dampet klippfisk 8 Skjær fisken i passe store stykker og legg dem i usaltet kaldt vann i en kjele. 9 Server klippfisken med kokte poteter, gulrøtter (eventuelt gulrotstuing) og sprøstekt bacon eller ribbefett. 10 Legg fisken i en gryte og dekk så vidt med vann. Kok forsiktig opp og la fisken småkoke/trekke i 20 minutter. Vask potetene og ha dem i en gryte. Dekk med vann og kok opp. Skru ned temperaturen og la potetene småkoke under lokk til de er møre, ca. 20 minutter. Smelt smør og rør inn hvetemel. 12